グルメ

陽が傾きだんだんと暗くなる時間、岐阜市役所の近くに建つビルの1階に温かな明かりが灯る。令和元年9月、ひっそりとオープンした小さなカフェ『軽食スワン』だ。

マグロやタイ、アジにイクラ。旬の魚介を豪快にのせた丼が多彩に揃う海鮮丼専門店『とっとや』。学生やサラリーマン、老夫婦など、幅広い顔ぶれの客が大きな海鮮丼を夢中になって味わっている。

柳ケ瀬商店街で幅広い客層に親しまれている『ミツバチ食堂』。メニューはハンバーグや焼き魚の定食、オムライスなど。皆、素材の美味しさがぎゅっと詰まった定食をゆっくりと味わい、お腹を満たしていく。

京都や岐阜の飲食店で修業を積んだ後、本場の味を知るためイタリアを旅した山中剛さんが「自分らしいイタリアンを」と、平成19年に地元の大垣市でオープンした『MaCaroni』。

元ブライダルプランナーの店主が営むカフェ。「いちごのルビーチョコレートクリームパフェ」は、甘みと酸味のバランスが良い岐阜県産の苺を使用し、ソフトクリームをたっぷりのせた甘美な一品。

野菜の甘みや香り、苦みや食感。その豊かな恵みを、店主の星住克さんが皿の上で表現する『hoshizumi』。野菜が主役の一皿一皿には、小さな驚きが待っている。

店主の勢柄真一さんが毎日手作りするケーキと焼き菓子が楽しめるカフェ。「苺のショートケーキ」は、シンプルだからこそ妥協のない勢柄さんの技術が光る正統派な味わいだ。

店主自ら空き店舗を改装し、趣味の観葉植物を随所に配した、心地良い空間が魅力のカフェ。ワッフル生地を器に見立てた人気メニューに、苺を使った限定のワッフルが登場。

本当に美味しい食事は心まで満たしてくれる。そんな料理に出合えるのが、可児市にある『大豊軒』だ。料理に使う材料は、無薬で育った豚や鶏、自然栽培の野菜、三重県尾鷲市の海から直送される天然の魚介など。