岐阜市 北部

元ブライダルプランナーの店主が営むカフェ。「ここで結婚パーティーをして、その後も気軽に集まれるように」と、キッズスペースを備えた。

開けば花、閉じれば竹“と謳われる和傘の美しさ。「和傘と言えば京都や金沢などを生産地として思い浮かべる人が多いのですが、岐阜市周辺は国内生産量の3分の2を担う一大産地なんです」。

一つひとつ丁寧に作られる料理やデザートとともに、日本酒や国産ウイスキーなども愉しめるバル。

さっぱりとした脂が特長の美濃けんとんを100%使用したハンバーグの専門店。

イタリアのナポリで修業を積んだ羽賀一博さんが営むピッツェリア。生地の材料はイタリア産と国産を配合した小麦粉に、シチリア産の塩、自家製天然酵母、水と極めてシンプル。

尻毛橋からほど近い閑静な住宅街に、一際目を引く青色の看板を掲げた建物がある。インドネシア出身のシティ・ヌルジャナーさんが営むパン屋『HANAMAZA PAN』だ。

「より多くの方に美味しく中華を食べてほしい」と厨房で一人腕を振るう店主の藤芳哲人さん。

長良川の堤防近くに平成30年5月に開店した『LIVINGSTONE』。

「自分の店を持つのが夢だった」という藤原正登さん。名古屋や岐阜の洋菓子店で修業を積み、32歳で独立。木の温もりを感じる店内には、色とりどりのケーキやさまざまな焼き菓子が揃う。