岐阜市 南部

春の味覚の代表、筍を鰹節と醤油などで煮た土佐煮と桜の葉の香りが漂う、鯛の桜道明寺蒸し。

フランス・ボルドー地方発祥の伝統菓子であるカヌレを20年以上前に初めて食べ、その美味しさにすっかり魅了されたという岩佐幸子さん。

業務用油脂卸として約500軒もの得意先を持ち、地域から厚い信頼を得る油卸問屋。平成24年に菓子事業部を立ち上げ、「大地のおやつ」シリーズを発売。平成28年には菓子事業部の拠点となる倉庫を新設。

長良川の畔に建つ旅館。平成15年に観光ホテルから旅館へとコンセプトを一新、改装を経て現在の佇まいに。約120年前の土蔵を改装した浴場では、茶褐色の湯色が特徴の「長良川温泉」が堪能できる。

美濃和紙の加工販売と和紙の企画製品の開発に従事する『家田紙工』。明治22年、初代の家田政吉さんが和紙の卸商として創業したのが始まりで、戦後は提灯用紙の絵付けを主とした摺（す）り込み印刷にも着手。

「ごちそうさん。うまかったよ」。黙々とチャーハンとラーメンをかき込んだ客が帰り際に一言告げる。今日も夜遅くまで『うまか』の客足は途絶えることがない。

「食べてきれいに健康に」をテーマに、野菜ソムリエなどの資格を持つ店主が考案したメニューが揃う鍋ダイニング。

全国を食べ歩き、研究を重ねた店主の創作料理が楽しめる店。奥行きのある店内にはジャズが流れ、だしのふくよかな香りが漂う。

「ママが笑っていればすべてグッドで“まぁーぐぅ”なんです」。優しい笑顔で話すのは、専業主婦から一念発起してこの店を始めた國江雅子さん。