バリスタによる美しいラテアートに出合えるカフェ。店主が信頼を寄せるパティシエとともに考案した15種類のデザートも好評だ。
数々の料理店や大型ホテルでシェフとして約40年、腕を振るってきた橋本泰生さん。2年前、のどかな山間にある自宅を改装し、妻の和美さんとこの“森の中のレストラン”を開いた。
故郷の安八郡神戸町に古い民家を借り、妻と幼い娘とともに暮らす福田陽平さん。ショールームを兼ねた部屋にはテーブルや椅子が、その空間に馴染むように置かれている。
「柿酢は出発点」と話すのは、『株式会社リバークレス』代表の伊藤由紀さん。柿酢作りの始まりは、東京でコンサルティング会社を経営する傍ら、地方創生事業に興味を持ったこと。
御嶽山噴火の溶岩で形成された地形が千姿万態の滝を生み、落差5メートル以上の滝を200以上も擁する小坂町の魅力が体感できる、滝めぐりやシャワークライミングなど多様なガイドツアーを実施。
