地域に愛され続けて50余年『中華料理 大門』（岐阜市）

Instagramで飲食店を探しているとき、ふと目に留まった『中華料理 大門』。投稿に映るおいしそうな料理や店主夫婦の明るい雰囲気が印象的で、一度行ってみたいと思っていました。

お客様は家族。人とのご縁を大切に

岐阜市鏡島東で創業し、今年で54年。平日はサラリーマンや近所の年配客、週末は家族連れなどでにぎわい、幅広い世代に親しまれています。現在この店を切り盛りするのは、2代目の忍さんと女将のみさえさん。どんなに忙しくても、「お腹いっぱい食べれた？」「今日もありがとね！」と、お客さんへの声掛けを欠かしません。

「ずっと大事にしとるのは人との縁かな。お客さんはみんな家族みたいなもんやでね」。リーズナブルな価格と、誰もが安心して食事が楽しめる環境づくりを心掛けているそうで、スポーツチームや消防団、PTAの集まり、誕生日のお祝い、おひまちなど、さまざまな場面で利用されています。

店内はカウンターやテーブル席のほか、座敷も用意されています。テーブルや畳の掃除には赤ちゃんが舐めても大丈夫なように無添加の洗剤を使用するなど、子ども連れのお客さんに対しても細やかな配慮がなされています。

魅力いっぱいのお得なランチ

ランチは餃子や酢豚、八宝菜など全7種類。中でも断トツで人気なのが、醤油ラーメンと炙りチャーシューミニ丼の「あぶりセット」です。ラーメンの決め手は、鶏ガラと野菜を3時間以上煮込んだ出汁を加えた、まろやかなスープ。そこに弾力のあるちぢれ麺と肉厚なチャーシュー、もやし、ネギを合わせたどこか懐かしさを感じる一杯です。

そして注目したいのが「炙りチャーシューミニ丼」。代替わりを機に開発したという、大門オリジナルの一品です。ジューシーな角切りチャーシューにかかった甘辛いタレがご飯にまで染み込み、やみつきになる味わいです。「いつも“おいしくなぁれ”と念を込めながら作っているの」とみさえさん。お二人の愛情がたっぷりです♡

麻婆豆腐と焼き豚、トン唐がセットになった「マーボーランチ」もおすすめ。「お客様に喜んでもらいたいので、盛りだくさんにしています」と忍さん。トン唐とは豚肩ロース肉の唐揚げのことで、鶏肉の唐揚げよりも注文が入る、この店のエースなんだそう。

特製の肉味噌をふんだんに使った麻婆豆腐は、最初にほんのり味噌の甘みがあり、後から唐辛子とラー油の辛みがじわじわと広がります。「レシピは秘密。創業当時から変わらないこの味は、他の店では絶対にまねできません」。辛さは激辛・チョイ辛・辛みなしから選ぶことができ、子どもから大人まで楽しめるのも魅力です。

こだわりの一品料理も魅力的

ランチメニューのほかに、一品料理も充実しています。今回は中華の王道からアレンジメニューまで、気になる3品をピックアップ。いくつか頼んで、みんなでシェアするのもありです！

まずは、シンプルを極めた正統派の「チャーハン」。できるだけ体に優しいものをと、具材は野菜とチャーシューのみ。醤油の香ばしさが食欲をそそる、しっとりパラパラの絶妙な仕上がりです。ラーメンや餃子のお供にもぴったり◎。

続いては、変わり種の「青シソとチーズの餃子春巻き」です。パリッと揚げた皮の中からとろりと溢れるコクのあるチーズと、後味爽やかな青シソ。ありそうでなかった豪華な共演に大歓喜！すてきな料理との出合いに感謝です♪

そして、みさえさんのイチオシは「あんかけとろ玉ラーメン」。「疲れているときにこれを食べると元気が出るのよ」と笑顔で教えてくれました。具材の旨みをたっぷり閉じ込めたとろみのある餡のおかげで、時間が経っても熱々。体の芯から温まる、これからの肌寒い季節にぴったりの一杯です。

焼餃子や八宝菜、エビチリなど、初代が築いた味を大切にしながら、新しいメニューにも挑戦し続ける二人の姿に胸が熱くなりました。お気に入りを一人でじっくり味わうのも良し、いくつか頼んでみんなでシェアするのも良し。世代を超えて愛される味を皆さんも、ぜひご堪能ください♪

『中華料理 大門』の基本情報