最高のペアリングで乾杯！ 岐阜市でクラフトビールが楽しめる店7選

味も香りもスタイルによってさまざまで、造り手の個性が光るクラフトビール。今回は、その魅力をより引き出してくれる料理とのペアリングが楽しめる店をご紹介します。おいしい料理と最高のビールを求め、岐阜のまちへ繰り出しませんか。

岐阜のクラフトビールシーンを牽引する『YELL! ALE!! GIFU』

歴史あるダンスホールをリノベーションし、平成28年にオープンしたこの店は、繫華街のランドマーク的存在。全国各地の樽生クラフトビールを常時13種提供しており、ビールファンからクラフトビール初心者まで幅広い層の客が市内外から訪れます。料理とのペアリングを嗜むなら、やはり「ソーセージ盛り合わせ」がおすすめ。牛タンのソーセージやヴァイスブルストなど、ビアスタイルを選ばず、その魅力を最大限に引き出してくれます。土日祝は昼から夜中までの通し営業。昼から味わうビールもまた格別です。

『YELL! ALE!! GIFU』の基本情報

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スペインを中心とした欧風料理が味わえるバル『BAR BAROSSA』

岐阜にクラフトビールを広めた、パイオニア的存在のバル。樽を低温貯蔵庫で保管し、二次冷却の特注サーバーで注ぐビールは鮮度抜群です。この店自慢の一杯は、「2022 World Beer Cup Awards」にて銅賞に輝いた「Far Yeast東京ホワイト」。セゾン酵母を使用したドライでシャープな味わいと、白ブドウのような芳醇な香りが特徴です。枝豆を加えてアレンジしたフランス料理「ジャンボン・ペルシエ」との相性も良く、ゼリーの爽やかさと自家製ハムの旨みを存分に引き立てます。

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厳選クラフトビール×本格ハンバーガー専門店『BEER＆CRAFT』

本場カルフォルニアスタイルのクラフトビール＆ハンバーガー専門店。人気のIPAや期間限定ビールなど、国内外から厳選した6種をオンタップ。柑橘系ホップの爽やかな香りと程よい苦味のペールエールには、しっかりした肉感の牛肉100％パティとフレッシュな野菜、ジューシーなベーコンをサンドした「BLTバーガー」がベストマッチ。バンズにはビール原材料の麦芽粕を使用。ビールと合わないはずがない、〈麦×麦〉の格別のペアリングをご堪能あれ。

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国内外の個性的なビールが週替わりで登場『cafe and pub BaBa,』

70～80年代の音楽などカルチャーへの造詣も深い店主が営む店は、国内外のクラフトビールが常時約40種類と充実。取り扱う銘柄が定期的に入れ替わるため、訪れる度に新たな味と出合えます。フードメニューの一押しは、ジャマイカの名物料理「ジャークチキン」。現地仕様のスパイスに1日漬け込み、香ばしく焼き上げた一品は、深みのある味わいが癖になります。大人の秘密基地のような空間で、至福の一杯とともにリラックスしたひと時を。

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絶品ホットドッグで極上の昼飲みを楽しめる『Beer＆Salsus コガネクラフト』

「ちょっとの贅沢でいつもの休日をもっと楽しく」をコンセプトに金公園の目の前にオープンした、こだわりのホットドッグと〈岐阜麦酒醸造〉のクラフトビールが楽しめる店。直径2センチの極太ソーセージをはさんだ「コガネフランクドッグ」は一口かじると、ソーセージの皮がぷちっとはじけ、中から肉汁が溢れ出ます。それを柔らかな苦みと柑橘系の爽やかな香りが立つ「金華山エール」で流し込めば、たちまち幸せな気分に。緑あふれる景色を望みながら極上の一杯をどうぞ。

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異国情緒を満喫できるMexican酒場『golden chicken』

Mexican＆Tex-Mex料理をカジュアルに楽しむメキシコ料理の店。チキンや人参マリネなどをフラワートルティーヤで包んだ「チキンと野菜のブリトー」は、ヘルシーなのにボリューム満点。自家製ソースを和えたチキンのピリッとした刺激に、自然とビールが進みます。ペアリングのおすすめは、メキシコ産〈アジェンデ ザ・デッドビール〉のホワイトエール。酵母由来の完熟した果実とスパイスのアロマ、爽やかな味わいが夏らしい一杯です。

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“クラフトコーラ系ビール”を楽しめるオーガニックレストラン『Natural Base』

無農薬野菜や無添加調味料など食材の質にこだわった自然派レストランで味わえるのは、岐阜麦酒醸造と共同開発したクラフトコーラ系ビール「環―TAMAKI―」。“循環”をテーマに、「ぎふコーラ」の製造過程で出た薬草のガラを再活用。ビールの苦味を残しつつ、薬草とスパイスが香るすっきりとしたフレーバーは、自家栽培のハーブとピリリとしたペッパーが利いたフライドポテトにぴったりです。大地を感じる岐阜の新たなクラフトビールで乾杯しませんか。

『Natural Base』の基本情報

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