6次産業化

ぷちぷちとした卵の食感が楽しい「子持ち鮎しぐれ」、オイルにも魚の旨みが溶け出した「鮎アヒージョ」、落ち鮎の白子を熟成させた「白金うるか」。水の都と呼ばれる大垣市の井戸水を汲み上げ、野外の生け簀で長良川産の鮎を育てる『十六兆』の鮎商品だ。

パリッとした食感と豊かな甘みが特長のミニトマト「あかね」。全国的にまだ広く流通していない品種だが、その豊満な味わいは口コミで評判となり、『はしもと農園』の直売所には大勢の人が訪れる。

長良川の支流、津保川の最上流部分に位置する、緑豊かな関市上之保地域。『かみのほゆず』は、上之保産の柚子からドレッシングやマーマレードなどの加工品を製造し、販売を行う企業だ。