種類豊富なパンが揃う『うずらベーカリー』（岐阜市）

JR岐阜駅から南に向かって車で10分。『うずらベーカリー』に行ってきました！

地元に愛されるパン屋を目指す

令和2年6月にオープン。大学や会社、工場などが立ち並ぶ東鶉にあります。駐車場も広々！店舗も大きくて入りやすいです。

店名の「うずら」は地名の「東鶉」から。地元に根付くパン屋にしていきたいとの思いから名付けられたそう。コック帽をかぶったうずらの「うずらちゃん」がかわいい♪

店内に入ると、焼きたてのパンの香りに包まれ、幸せな気持ちに…。おいしそうな香りに思わず深呼吸してしまいます。

店頭には食パンや菓子パンを中心に60～70種類のたくさんのパンが並びます。種類が豊富なので目移りしちゃいます。プリンやフルーツサンドもありますよ！

「鼻に抜ける小麦の香りと甘み、旨みがしっかり感じられることがパンの魅力です」とお話してくれたのは店長の森さん。

森さんは元料理人。料理人時代に偶然口にしたフランスパンと料理のハーモニーに感動。パンの奥深さに魅了されパン職人になることを決意したそう。

こだわりは「丁寧に美しいパンを作ること」。パン生地の状態が良くないと美しく成型できないそう。

「パン生地は、その日の気温や湿度によって水の配分や捏ね方などを変え、生地の状態を的確に見極めることが大切なんです」と森さん。そうすることで素材の持ち味を最大限に引き出します。

一番人気は、岐阜の郷土料理“鶏ちゃん”を使った「鶏ちゃんカレーパン」。味噌で味付けされた奥美濃古地鶏の鶏ちゃんにスパイシーなカレーを合わせたコクのある一品です。

私のおすすめは「ミニパン」。メロンパン、あんぱん、クリームパン、そして小さなうずらちゃんのパン。そのまま一回り小さくなったパンたちは、いろいろ食べてみたいという欲張りな私にぴったり！そしてそのちまっとした可愛らしさに思わずキュンとしてしまいました。

普通サイズのうずらちゃんと並べると「ミニパン」のちんまりとした可愛さがわかりますね♪中にはきちんとクリームやあんこが入っている、そのまま小さくなったパンです。

お店のロゴにもあるうずらちゃんを使ったトートバッグはすでに大人気。これから新しくグッズも販売される予定なのだそう。

私もすっかりうずらちゃんのファンになってしまいました。楽しみにしています！

うずらベーカリーの基本情報