グリルあかつき

エリア

岐阜市北部
ジャンル

グルメ
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カレー洋食 aun40th

僕が作る洋食でみんなを満腹にしたいね。

1階のフロアと2階の座敷がスーツ姿の男性客で瞬く間に埋まる。キッチンでは大野暁（さとる）さん、ホールでは妻のさよ子さんが手際よくランチを用意中。休憩時間の限られた会社員たちを1時までに送り出すのが、二人の日課だ。

岐阜総合庁舎の裏に建つ赤レンガ造りの「グリルあかつき」。ホテルで修業した暁さんが21歳で開業してから40年。シチュー、クリームコロッケ、グラタンにステーキといった洋食の定番メニューを、当時と同じ調理法を守りながら、変わらない味で提供し続けている。

「食べてもらうのも作るのも、煮込み料理が一番だね」と暁さん。材料をじっくりと火にかけて旨みを凝縮した自慢のブイヨンを使う。「手を掛けた分だけ、他と差が付くでしょ」とにっこり。和牛がゴロッと入ったスパイシーなカレーライスや、野菜の甘みと肉の旨みが調和したコクのあるビーフシチュー。この味を目当てに県外から訪れる客もいるほどだ。

「昼時の注文の9割を占めるのが、900円の日替わりランチ。豚肉のしょうが焼きとコロッケ、白身魚のソテーとグラタン。一皿にメイン料理が2品のってボリューム満点。毎日、毎週のように食べに来てくれるお客さんがいるからメニューの組み合わせを考えるのは大変だけど、満足して帰ってもらえるとすごくうれしいよね」と、夫婦は顔を見合わせる。