手打うどん 丼物
角浅
かくあさ
昭和25年創業の手打ちうどんと丼の店。地元客が集う店内にはだしの良い香りが漂い、店員の威勢の良い掛け声が響く。人気は暖簾を守る4代目の金森隆志さんが考案した「カツ丼」。サクッと揚がった柔らかくジューシーな美濃けんとんのロースカツ。その上に、秘伝の甘辛いつゆを加えた卵を泡立つ程よく混ぜ、浅く火を入れて後乗せする。丼を覆い尽くす玉子とじが強烈なインパクトを与える新定番に、客の頬が緩む。
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