BLITZ Coffee

開店は昨夏。建設業「株式会社ライフ」を営む長屋太志さんが地元の発展を願い、一日を豊かにする場所を作りたい、と縁のあった古着屋の跡地に店をプロデュース。店長に抜擢されたのが、学生の頃から好奇心のまま、全国の店や自宅などで多様なコーヒーを嗜んできた古宮山さんだ。

大学で造形を専攻していた彼のコーヒーは、ものづくりにも似た探究と、柔軟な感性からなる。新鮮な豆の個性が最大限発揮されるよう、挽き具合や湯の温度、落とし切る時間を丁寧に見極めてハンドドリップ。東京の焙煎士に依頼し、微細な風味まで追求したブレンドは、コロンビアの深いコクの中に、ブラジルやニカラグアの苦味や甘み、酸味が豊かに、絶妙に立ち現れ、独自性がありつつもどこか馴染み深い。「うちのは全て、苦味をしっかり感じる深煎り。“ザ・コーヒー”の味なんです」。微笑んで続けた。「昔から地域で愛される喫茶店の味を目指したくて」。

5坪の店内はいつも笑顔で溢れている。日常の空気を纏いコーヒーの芳香に満ちた空間にふらりと寄る客は、居合わせた者同士、ごく自然に天気や自身のこと、最近の町について会話を始める。一杯のコーヒーがあるからこその語らい。「コーヒーには、接点がない人同士をつなげる力もあって。それも魅力で面白いなって」。異なる世代や職業の人々が行き交う、地域の小さな交差点なのだ。