神楽

古民家を改装した和風カフェ。この店のモーニングにはトーストなどが付く通常のサービスのほか、一風変わったメニューがある。本場韓国の料理学校で学んだ調理法に、アレンジを加えて創作した“粥”のセットだ。
サムゲタンなどに使われる韓国の漢方食材と、丸ごと1羽の鶏肉を約2時間じっくりと煮込んだだしで米を炊いて作られた粥。漢方食材は滋養強壮に効くとされるギバナオウギの根、鉄分やカルシウムなどのミネラルを豊富に含むナツメなどを使用している。まずは、そのまま一口。とろっとした食感で、鶏のだしがほんのりと効いた、ほっと温まる優しい味わい。芳ばしいごま油の香りがふわりと鼻をくすぐる。それから、自家製のラー油、だし醤油、ごま油を加えて、少しずつ味の変化を楽しむ。