中華喰房
哲家
てっか
「より多くの方に美味しく中華を食べてほしい」と厨房で一人腕を振るう店主の藤芳哲人さん。水餃子のタレに八角を効かせるなど、巧みに香辛料を操る。丁寧に下処理をしたエビと色とりどりの野菜を、細かく刻んだたっぷりの唐辛子などと一緒に強火で一気に炒めた「エビの四川唐辛子炒め」は、見た目も鮮やか。オイスターソースや豆板醤のコクと唐辛子のピリッとした辛さに、ご飯はもちろんキンと冷えたビールも進む。
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