「自分の店を持つのが夢だった」という藤原正登さん。名古屋や岐阜の洋菓子店で修業を積み、32歳で独立。木の温もりを感じる店内には、色とりどりのケーキやさまざまな焼き菓子が揃う。
加茂郡川辺町。町の中心を飛騨川が流れ、古くは木曽ヒノキなどの木材を筏に組んで流す集散地の川湊として栄えたこの地に、江戸時代後期から続く『白扇酒造』はある。
柳ケ瀬商店街に一際目を引くガラス張りの店がある。『SIKAKU／四角商店』だ。通りがかった婦人がふと足をとめ、店の前に並ぶスタイリッシュな椅子やテーブルを見てつぶやく。「これ、かっこいいわね」。
「私、きちんと計画して行動するより、走りながら考えるタイプなんです」。そう屈託なく笑う中田実希さん。
昨年5月、長良川右岸に一軒の宿がオープンした。築１０１年を数える家屋をリノベーションした『鵜飼楽屋』だ。
