創作料理とお酒

ででんが佃

全国を食べ歩き、研究を重ねた店主の創作料理が楽しめる店。奥行きのある店内にはジャズが流れ、だしのふくよかな香りが漂う。名物のおでんは、利尻昆布や鰹と室鯵の削り節から取るだしに、塩をほんのり利かせた上品な薄味が特徴。具材は2日間じっくり煮込み、中までつゆの旨みを染み込ませる。たまごにキャビア、大根におぼろ昆布、じゃがいもにバターと胡椒といった取り合わせの妙に、つい顔がほころぶ。

おでん（たまご、大根、じゃがいも）

（手前から）たまご、大根、じゃがいも

（手前から）300円、 300円、 400円（すべて税抜）

基本情報

住所	岐阜市城東通3-48 丸正ビル1F
TEL	058-275-6667
営業時間	18:00～24:00
定休日	月曜
駐車場	3台
その他備考	お通し300円（税抜）

掲載した情報は2018年12月11日時点のものです。